カルメ焼き♪

ひょんなことから、カルメ焼きを食べる機会がありました！
実は私、生まれて初めてのカルメ焼きでした。
思ったよりサクサクでふわっとして甘かったです！

聞いた話ですが、スーパーなどで販売しているカルメ焼きは、くずれないように
片栗粉が入っているそうで（乳化剤も？）、全然違うのだそうです。

このカルメ焼きは、Mさんの義理のお父さんのお手製で、材料は黒糖・重層・水しか入っていません。
銅製のお玉に生地を入れて熱してふくらませて冷やすのですが、ふんわりとさせるのが実はとっても難しいらしく、職人技なんですって！

うちの母にあげたら、懐かしい～と喜んでいました！
昔は砂糖が貴重で縁日くらいでしか食べられなかったそうです。
コクのある甘さと、ほろほろの食感がたまりません！
ごちそーさまでした！！

ひら